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Bolo de Chocolate e Avelã

avela (Medium)

Ingredientes:

150 g de chocolate de culinária de barra

125 g de manteiga

150 g de açucar

25 g de açúcar baunilhado

50 g de avelãs moídas

2 colheres de sopa de farinha de trigo

3 ovos

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Derreta a manteiga em lume brando.

Junte o chocolate partido em pedacinhos e misture.

Apague o lume e junte o açúcar, o açúcar baunilhado e as avelãs.

Entretanto bata as claras em castelo.

Ao preparado anterior junte a farinha e as 3 gemas de ovos.

Com cuidado, adicione as claras em castelo à restante massa.

Unte uma forma redonda e deite o preparado.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, e deixe cozer por 45 minutos.

Depois de desenformar, polvilhe com açúcar em pó.

Doce de Abóbora

docedeabobora (Medium)

Ingredientes:

1 kg de abóbora

1 Kg de açúcar

1 ou 2 paus de canela

Preparação:

Colocar o miolo da abóbora numa panela.

Misturar o açúcar com a abóbora.

Juntar os paus de canela. Colocar a panela no fogão.

Ir mexendo com a colher de pau até ficar em ponto (ponto de estrada).

Retirar a panela do fogão, deixar arrefecer e colocar em frascos previamente esterelizados.

Colocar os frascos ao contrário sobre uma superficie para criarem vácuo.

Crepes

crepes

Uma receita simples, rápida e saborosa de crepes.

Ingredientes:

250g de farinha

1 pitada de sal

4 ovos

1/2 l de leite

1 colher de sopa de óleo

Preparação:

Numa taça junte à farinha o sal e os ovos inteiros. Bata com uma vara de arames. Posteriormente adicione o leite e a colher de sopa de óleo.

Deixe repousar a massa durante 2 horas. Se verificar que a massa está muito grossa, pode adicionar um pouco de água com gás para obter uma massa mais líquida.

Unte uma frigideira, de preferência anti aderente e coloque a massa.

Poderá fazer crepes mais pequenos ou um grande.

Quando o crepe estiver cozido de um dos lados vire-o com uma espátula ou aventure-se a virá-lo no ar.

Poderá depois recheá-lo com um recheio salgado ou doce que lhe agrade.

Molho de tomate caseiro

tomate

Aqui fica um dos básicos da cozinha para aproveitar os tomates madurinhos desta época:

Pique um dente de alho e uma cebola média aos cubinhos.  Adicione uma colher de sopa de bom azeite. Deixe alourar. Junte os tomates pelados e sem sementes cortados aos cubos. Deixe cozinhar em lume brando.

Quando o tomate se apresentar desfeito e a cebola mole junte um pouco de água ou se preferir um pouco de vinho branco. Deixe ferver. Triture depois com a varinha mágica e tempere com sal e ervas aromáticas a gosto.

Poderá congelar o molho para posteriores utilizações.

Depois fica a cargo da sua imaginação. Poderá utilizá-lo em pizzas, estufados, lasanhas.

Cake Pops

cake_pops                                                                                                                                  Wikimedia Commons

Ingredientes:

sobras de um bolo, aparas ou mesmo 3 ou 4 cupcakes
nutella ou ganache de chocolate ou compotas
candy melts da Wilton ou sucedâneo de chocolate
uma colher de sopa de óleo
paus de chupa-chupa
confettis de diferentes tipos
candy melts de várias cores

Preparação:

Preparar as bolinhas

Esfarelar muito bem sobras de um bolo, aparas ou mesmo 3 ou 4 cupcakes.

Este processo pode ser feito com as mãos ou com a ajuda de uma batedeira.

No caso de ser bolo de chocolate podemos juntar-lhe ganache de chocolate, nutella ou compotas.

Na receita que apresentamos usamos nutella. Ao bolo juntamos o suficiente para, ao formar as bolas, não esfarelar mas não demasiado para que as bolas não fiquem moles. O preparado deve ficar ligado apenas o suficiente.

Envolvemos bem o esfarelado do bolo com a nutella e levamos ao frigorifico 1 hora para que fique mais fácil moldar as bolas.

Retiramos do frigorifico e com a ajuda de uma colher medidora (para que as bolas tenham mais ou menos o mesmo tamanho) formamos as bolas. Não muito grandes para que não se tornem demasiado pesadas e caiam.

Colocamos, num tabuleiro coberto com papel vegetal, as bolas que formamos e voltamos a colocar no frigorifico. Devem de estar pelos menos 2 horas no frio. Podemos até deixar de um dia para o outro e assim as bolas ficam mais fáceis de trabalhar.

Está na hora de os decorar!

Usamos dois tipos de chocolate: sucedâneo e candy melts da Wilton. Com o chocolate sucedâneo é muito fácil trabalhar (para além de mais barato) mas por vezes o chocolate tende a rachar.

Decorar com Candy melts:

Numa tigela colocar chocolate juntar um pouquinho de óleo (menos de uma colher de sopa) e levar ao micro-ondas. Verificar o chocolate de 20 em 20 segundos. Mexer bem cada vez que verificamos.

Decorar com chocolate sucedâneo:

Colocar numa tigela o chocolate, levar ao micro-ondas. Verificar o chocolate de 20s em 20s. Mexer bem.

Com qualquer um dos dois preparados anteriores efectuamos o passo seguinte:

Colocar a tigela onde derretemos o chocolate, dentro de uma taça com água bem quente para manter o chocolate derretido e numa boa temperatura para trabalharmos.

Pegar nos paus de chupa-chupa, mergulhar no chocolate a ponta do pauzinho e meter essa ponta na bola de bolo.

Pousar e deixar que o chocolate, que se juntou à volta do pauzito e da bola, solidifique servindo de travão para que a bola não escorregue pelo pau de chupa-chupa abaixo. Repetir esta operação para todas as bolas.

Com o chocolate já solidificado e a bola presa no pau de chupa-chupa, mergulhamos toda a bola no chocolate, até cobrir o chocolate que solidificou anteriormente. Retiramos a bola e rodamos o pau devagar para que o chocolate excedente vá caindo e a bola se mantenha redonda.

Logo de seguida passamos uns confettis por cima da bola e deixamos solidificar. Repetir a operação para todas as bolas.

Nota: Fica engraçado usar diferentes tipos de confettis e/ou cores de chocolate. Há candy melts de várias cores e corantes em gel que podem ser usados no chocolate branco.

Esta receita pode ser efectuada com a ajuda de toda a família. Divirtam-se!

Receita e imagem cedidas por:
Glória Duarte | Portal da Criança