Ingredientes:

150 g de chocolate de culinária de barra

125 g de manteiga

150 g de açucar

25 g de açúcar baunilhado

50 g de avelãs moídas

2 colheres de sopa de farinha de trigo

3 ovos

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Derreta a manteiga em lume brando.

Junte o chocolate partido em pedacinhos e misture.

Apague o lume e junte o açúcar, o açúcar baunilhado e as avelãs.

Entretanto bata as claras em castelo.

Ao preparado anterior junte a farinha e as 3 gemas de ovos.

Com cuidado, adicione as claras em castelo à restante massa.

Unte uma forma redonda e deite o preparado.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, e deixe cozer por 45 minutos.

Depois de desenformar, polvilhe com açúcar em pó.

Ingredientes:

1 kg de abóbora

1 Kg de açúcar

1 ou 2 paus de canela

Preparação:

Colocar o miolo da abóbora numa panela.

Misturar o açúcar com a abóbora.

Juntar os paus de canela. Colocar a panela no fogão.

Ir mexendo com a colher de pau até ficar em ponto (ponto de estrada).

Retirar a panela do fogão, deixar arrefecer e colocar em frascos previamente esterelizados.

Colocar os frascos ao contrário sobre uma superficie para criarem vácuo.

Uma receita simples, rápida e saborosa de crepes.

Ingredientes:

250g de farinha

1 pitada de sal

4 ovos

1/2 l de leite

1 colher de sopa de óleo

Preparação:

Numa taça junte à farinha o sal e os ovos inteiros. Bata com uma vara de arames. Posteriormente adicione o leite e a colher de sopa de óleo.

Deixe repousar a massa durante 2 horas. Se verificar que a massa está muito grossa, pode adicionar um pouco de água com gás para obter uma massa mais líquida.

Unte uma frigideira, de preferência anti aderente e coloque a massa.

Poderá fazer crepes mais pequenos ou um grande.

Quando o crepe estiver cozido de um dos lados vire-o com uma espátula ou aventure-se a virá-lo no ar.

Poderá depois recheá-lo com um recheio salgado ou doce que lhe agrade.

Ingredientes

1,5 dl de água

230 g de açucar

180 g de coco ralado

coco ralado q.b.

Preparação

Ferva a água com o açúcar, até obter uma calda fraca. Retire do lume e junte o coco ralado. Misture bem e deixe arrefecer.

Humedeça as mãos e molde pequenas bolas. Passe-as por coco ralado e coloque-as em formas pequenas de papel frisado. Coloque no frigorífico e sirva bem frescas.

Ingredientes:

450g de farinha; 2 colheres de sobremesa de fermento em pó; sal fino q.b.; 50g de açúcar; 2,5 dl de leite; 1 ovo; 50g de margarina derretida.

Preparação:

Juntar todos os ingredientes e moldar a massa em bolinhas. Colocar em forno médio cerca de 15m.

Servir ainda quentinhos com manteiga, compotas ou mel.

Aqui fica um dos básicos da cozinha para aproveitar os tomates madurinhos desta época:

Pique um dente de alho e uma cebola média aos cubinhos.  Adicione uma colher de sopa de bom azeite. Deixe alourar. Junte os tomates pelados e sem sementes cortados aos cubos. Deixe cozinhar em lume brando.

Quando o tomate se apresentar desfeito e a cebola mole junte um pouco de água ou se preferir um pouco de vinho branco. Deixe ferver. Triture depois com a varinha mágica e tempere com sal e ervas aromáticas a gosto.

Poderá congelar o molho para posteriores utilizações.

Depois fica a cargo da sua imaginação. Poderá utilizá-lo em pizzas, estufados, lasanhas.

Ingredientes:

sobras de um bolo, aparas ou mesmo 3 ou 4 cupcakes
nutella ou ganache de chocolate ou compotas
candy melts da Wilton ou sucedâneo de chocolate
uma colher de sopa de óleo
paus de chupa-chupa
confettis de diferentes tipos
candy melts de várias cores

Preparação:

Preparar as bolinhas

Esfarelar muito bem sobras de um bolo, aparas ou mesmo 3 ou 4 cupcakes.

Este processo pode ser feito com as mãos ou com a ajuda de uma batedeira.

No caso de ser bolo de chocolate podemos juntar-lhe ganache de chocolate, nutella ou compotas.

Na receita que apresentamos usamos nutella. Ao bolo juntamos o suficiente para, ao formar as bolas, não esfarelar mas não demasiado para que as bolas não fiquem moles. O preparado deve ficar ligado apenas o suficiente.

Envolvemos bem o esfarelado do bolo com a nutella e levamos ao frigorifico 1 hora para que fique mais fácil moldar as bolas.

Retiramos do frigorifico e com a ajuda de uma colher medidora (para que as bolas tenham mais ou menos o mesmo tamanho) formamos as bolas. Não muito grandes para que não se tornem demasiado pesadas e caiam.

Colocamos, num tabuleiro coberto com papel vegetal, as bolas que formamos e voltamos a colocar no frigorifico. Devem de estar pelos menos 2 horas no frio. Podemos até deixar de um dia para o outro e assim as bolas ficam mais fáceis de trabalhar.

Está na hora de os decorar!

Usamos dois tipos de chocolate: sucedâneo e candy melts da Wilton. Com o chocolate sucedâneo é muito fácil trabalhar (para além de mais barato) mas por vezes o chocolate tende a rachar.

Decorar com Candy melts:

Numa tigela colocar chocolate juntar um pouquinho de óleo (menos de uma colher de sopa) e levar ao micro-ondas. Verificar o chocolate de 20 em 20 segundos. Mexer bem cada vez que verificamos.

Decorar com chocolate sucedâneo:

Colocar numa tigela o chocolate, levar ao micro-ondas. Verificar o chocolate de 20s em 20s. Mexer bem.

Com qualquer um dos dois preparados anteriores efectuamos o passo seguinte:

Colocar a tigela onde derretemos o chocolate, dentro de uma taça com água bem quente para manter o chocolate derretido e numa boa temperatura para trabalharmos.

Pegar nos paus de chupa-chupa, mergulhar no chocolate a ponta do pauzinho e meter essa ponta na bola de bolo.

Pousar e deixar que o chocolate, que se juntou à volta do pauzito e da bola, solidifique servindo de travão para que a bola não escorregue pelo pau de chupa-chupa abaixo. Repetir esta operação para todas as bolas.

Com o chocolate já solidificado e a bola presa no pau de chupa-chupa, mergulhamos toda a bola no chocolate, até cobrir o chocolate que solidificou anteriormente. Retiramos a bola e rodamos o pau devagar para que o chocolate excedente vá caindo e a bola se mantenha redonda.

Logo de seguida passamos uns confettis por cima da bola e deixamos solidificar. Repetir a operação para todas as bolas.

Nota: Fica engraçado usar diferentes tipos de confettis e/ou cores de chocolate. Há candy melts de várias cores e corantes em gel que podem ser usados no chocolate branco.

Esta receita pode ser efectuada com a ajuda de toda a família. Divirtam-se!

Receita e imagem cedidas por:
Glória Duarte | Portal da Criança