Neste início de ano lectivo para oferecer a todos os meninos e meninas e para que tenham uma força de Super-Herói!

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A Mesa dos Portugueses está de volta para mais uma edição dedicada à gastronomia portuguesa e para distinguir e premiar portugueses e as suas melhores receitas.

A Mesa dos Portugueses é um concurso nacional de gastronomia com o objectivo de recolher as melhores receitas regionais e estimular a confecção de pratos com produtos de origem Portuguesa.

Saiba mais informações em A Mesa dos Portugueses

Este utensílio maravilhoso além de tornar as saladas de feiijão verde mais bonitas, permite que a cozedura do feijão seja uniforme.

Tem ainda a vantagem de poder ser um aliado de pessoas que tenham dificuldade motoras nas mãos e dedos.

Aqui ficam alguns link para saber locais onde os pode adquirir, uns mais em conta do que outros:

Sermitec

Loja do Avô

CookManiac

Todos precisamos de sal e pimenta, nos nossos cozinhados e … nas nossas vidas!

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Todos temos uma wish list … algures na nossa cabeça, algures num papelito na carteira ou secretária ou até num ficheiro txt. perdido no nosso computador.

Aqui fica uma sugestão vintage, cheia de pintinhas, para a nossa nova rubrica wish list gastronómica.

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Para que o açúcar caramelizado não se queime, junte uma noz de manteiga assim que começar a tomar cor.

Para que o soufflé cresça bem, precisa de colocar uma clara a mais do que o número de gemas usadas, misturar com delicadeza e colocar no forno previamente aquecido há 10 minutos …

“Fabrico Próprio – o design da pastelaria semi-industrial portuguesa” é um livro bilingue (português/inglês) dedicado à pastelaria portuguesa e à sua relação com o design.

É um volume de 332 páginas que consiste primordialmente num registo enciclopédico de todos os bolos de pastelaria que fazem parte do quotidiano dos portugueses. Neste compêndio estão representados 92 bolos e suas variantes junto com a respectiva identificação, ingredientes, características especiais e dados históricos. Esta é primeira recolha sistemática sobre este tipo de produtos alimentares alguma vez realizada no nosso país inclui textos introdutórios, apontamentos históricos e um glossário de termos de pastelaria.

Reflectindo a importância deste universo na nossa cultura e sociedade, o livro conta ainda com olhares de 23 profissionais portugueses e estrangeiros, que surgem nas suas páginas na forma de três textos ensaísticos e várias “inserções”: fotógrafos, ilustradores, críticos de arquitectura e gastronomia, jornalistas, designers, um chef e um curador de arte tomam a pastelaria semi-industrial portuguesa como fonte de inspiração, oferecendo perspectivas inesperadas deste surpreendente mundo.

Saiba mais informações em www.fabricoproprio.net

Se comprou pêras um pouco verdes ou ainda duras, pode fazer com que elas amadureçam rapidamente envolvendo-as em papel de jornal durante três dias.

Após esse tempo elas estarão maduras e prontas a saborear!

Neste quase início de Outono fica aqui uma “deliciosa” sugestão de 3
abóboras. Podem não ser saborosas, mas têm um aspecto muito aconchegante e
amoroso. Um item de decoração muito simpático.

English version: (also available at: http://cooking.ncenas.com)

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