Todos os artigos de Gastronomia & Culinária

Scones

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Ingredientes:

450g de farinha; 2 colheres de sobremesa de fermento em pó; sal fino q.b.; 50g de açúcar; 2,5 dl de leite; 1 ovo; 50g de margarina derretida.

Preparação:

Juntar todos os ingredientes e moldar a massa em bolinhas. Colocar em forno médio cerca de 15m.

Servir ainda quentinhos com manteiga, compotas ou mel.

Molho de tomate caseiro

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Aqui fica um dos básicos da cozinha para aproveitar os tomates madurinhos desta época:

Pique um dente de alho e uma cebola média aos cubinhos.  Adicione uma colher de sopa de bom azeite. Deixe alourar. Junte os tomates pelados e sem sementes cortados aos cubos. Deixe cozinhar em lume brando.

Quando o tomate se apresentar desfeito e a cebola mole junte um pouco de água ou se preferir um pouco de vinho branco. Deixe ferver. Triture depois com a varinha mágica e tempere com sal e ervas aromáticas a gosto.

Poderá congelar o molho para posteriores utilizações.

Depois fica a cargo da sua imaginação. Poderá utilizá-lo em pizzas, estufados, lasanhas.

Gourmets Amadores

gourmet

Este blog é delicioso … podemos perder-nos nas imagens inspiradoras que apresenta e ficar com água na boca com as receitas simples e diferentes que lá encontramos.

Para além de todo o mundo gastronómico que o envolve, o que mais cativa, é a forma brilhante e profunda como está escrito. As palavras deslizam, fluem e emocionam em cada post.

Para quem ainda não conhece, vale a pena ir lá espreitar

gourmets-amadores.blogspot.pt/

Feira de São Miguel e das Nozes

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Penela – 27 a 29 de Setembro de 2013

As Festas do Concelho de Penela, com a ancestral Feira de S. Miguel (Feira das Nozes) e a contemporânea FAGRIP – Feira Agrícola, Comercial e Industrial constituem um momento único de afirmação da vitalidade social, económica e cultural do território de Penela e das suas gentes!

Os visitantes desta feira poderão fcar a conhecer não só os recursos naturais, culturais e económicos da região, como também desfrutar dos sabores do Sicó e do Pinhal Interior Norte, tais como o cabrito, o Azeite do Sicó, a aguardente de medronho, o vinho Terras de Sicó, o queijo DOP Rabaçal, o Mel DOP Serra da Lousã, a Broa Cumieira, o Chícharo – uma leguminosa de sequeiro e, obviamente, das tradicionais cebolas e da omnipresente noz.

Fonte: Guia de Eventos Gastronómicos – Turismo Centro de Portugal

Cake Pops

cake_pops                                                                                                                                  Wikimedia Commons

Ingredientes:

sobras de um bolo, aparas ou mesmo 3 ou 4 cupcakes
nutella ou ganache de chocolate ou compotas
candy melts da Wilton ou sucedâneo de chocolate
uma colher de sopa de óleo
paus de chupa-chupa
confettis de diferentes tipos
candy melts de várias cores

Preparação:

Preparar as bolinhas

Esfarelar muito bem sobras de um bolo, aparas ou mesmo 3 ou 4 cupcakes.

Este processo pode ser feito com as mãos ou com a ajuda de uma batedeira.

No caso de ser bolo de chocolate podemos juntar-lhe ganache de chocolate, nutella ou compotas.

Na receita que apresentamos usamos nutella. Ao bolo juntamos o suficiente para, ao formar as bolas, não esfarelar mas não demasiado para que as bolas não fiquem moles. O preparado deve ficar ligado apenas o suficiente.

Envolvemos bem o esfarelado do bolo com a nutella e levamos ao frigorifico 1 hora para que fique mais fácil moldar as bolas.

Retiramos do frigorifico e com a ajuda de uma colher medidora (para que as bolas tenham mais ou menos o mesmo tamanho) formamos as bolas. Não muito grandes para que não se tornem demasiado pesadas e caiam.

Colocamos, num tabuleiro coberto com papel vegetal, as bolas que formamos e voltamos a colocar no frigorifico. Devem de estar pelos menos 2 horas no frio. Podemos até deixar de um dia para o outro e assim as bolas ficam mais fáceis de trabalhar.

Está na hora de os decorar!

Usamos dois tipos de chocolate: sucedâneo e candy melts da Wilton. Com o chocolate sucedâneo é muito fácil trabalhar (para além de mais barato) mas por vezes o chocolate tende a rachar.

Decorar com Candy melts:

Numa tigela colocar chocolate juntar um pouquinho de óleo (menos de uma colher de sopa) e levar ao micro-ondas. Verificar o chocolate de 20 em 20 segundos. Mexer bem cada vez que verificamos.

Decorar com chocolate sucedâneo:

Colocar numa tigela o chocolate, levar ao micro-ondas. Verificar o chocolate de 20s em 20s. Mexer bem.

Com qualquer um dos dois preparados anteriores efectuamos o passo seguinte:

Colocar a tigela onde derretemos o chocolate, dentro de uma taça com água bem quente para manter o chocolate derretido e numa boa temperatura para trabalharmos.

Pegar nos paus de chupa-chupa, mergulhar no chocolate a ponta do pauzinho e meter essa ponta na bola de bolo.

Pousar e deixar que o chocolate, que se juntou à volta do pauzito e da bola, solidifique servindo de travão para que a bola não escorregue pelo pau de chupa-chupa abaixo. Repetir esta operação para todas as bolas.

Com o chocolate já solidificado e a bola presa no pau de chupa-chupa, mergulhamos toda a bola no chocolate, até cobrir o chocolate que solidificou anteriormente. Retiramos a bola e rodamos o pau devagar para que o chocolate excedente vá caindo e a bola se mantenha redonda.

Logo de seguida passamos uns confettis por cima da bola e deixamos solidificar. Repetir a operação para todas as bolas.

Nota: Fica engraçado usar diferentes tipos de confettis e/ou cores de chocolate. Há candy melts de várias cores e corantes em gel que podem ser usados no chocolate branco.

Esta receita pode ser efectuada com a ajuda de toda a família. Divirtam-se!

Receita e imagem cedidas por:
Glória Duarte | Portal da Criança