Bolo de Chocolate e Avelã

avela (Medium)

Ingredientes:

150 g de chocolate de culinária de barra

125 g de manteiga

150 g de açucar

25 g de açúcar baunilhado

50 g de avelãs moídas

2 colheres de sopa de farinha de trigo

3 ovos

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Derreta a manteiga em lume brando.

Junte o chocolate partido em pedacinhos e misture.

Apague o lume e junte o açúcar, o açúcar baunilhado e as avelãs.

Entretanto bata as claras em castelo.

Ao preparado anterior junte a farinha e as 3 gemas de ovos.

Com cuidado, adicione as claras em castelo à restante massa.

Unte uma forma redonda e deite o preparado.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, e deixe cozer por 45 minutos.

Depois de desenformar, polvilhe com açúcar em pó.

Doce de Abóbora

docedeabobora (Medium)

Ingredientes:

1 kg de abóbora

1 Kg de açúcar

1 ou 2 paus de canela

Preparação:

Colocar o miolo da abóbora numa panela.

Misturar o açúcar com a abóbora.

Juntar os paus de canela. Colocar a panela no fogão.

Ir mexendo com a colher de pau até ficar em ponto (ponto de estrada).

Retirar a panela do fogão, deixar arrefecer e colocar em frascos previamente esterelizados.

Colocar os frascos ao contrário sobre uma superficie para criarem vácuo.

Crepes

crepes

Uma receita simples, rápida e saborosa de crepes.

Ingredientes:

250g de farinha

1 pitada de sal

4 ovos

1/2 l de leite

1 colher de sopa de óleo

Preparação:

Numa taça junte à farinha o sal e os ovos inteiros. Bata com uma vara de arames. Posteriormente adicione o leite e a colher de sopa de óleo.

Deixe repousar a massa durante 2 horas. Se verificar que a massa está muito grossa, pode adicionar um pouco de água com gás para obter uma massa mais líquida.

Unte uma frigideira, de preferência anti aderente e coloque a massa.

Poderá fazer crepes mais pequenos ou um grande.

Quando o crepe estiver cozido de um dos lados vire-o com uma espátula ou aventure-se a virá-lo no ar.

Poderá depois recheá-lo com um recheio salgado ou doce que lhe agrade.

Fabrico Próprio

FabricoProprio-livro

“Fabrico Próprio – o design da pastelaria semi-industrial portuguesa” é um livro bilingue (português/inglês) dedicado à pastelaria portuguesa e à sua relação com o design.

É um volume de 332 páginas que consiste primordialmente num registo enciclopédico de todos os bolos de pastelaria que fazem parte do quotidiano dos portugueses. Neste compêndio estão representados 92 bolos e suas variantes junto com a respectiva identificação, ingredientes, características especiais e dados históricos. Esta é primeira recolha sistemática sobre este tipo de produtos alimentares alguma vez realizada no nosso país inclui textos introdutórios, apontamentos históricos e um glossário de termos de pastelaria.

Reflectindo a importância deste universo na nossa cultura e sociedade, o livro conta ainda com olhares de 23 profissionais portugueses e estrangeiros, que surgem nas suas páginas na forma de três textos ensaísticos e várias “inserções”: fotógrafos, ilustradores, críticos de arquitectura e gastronomia, jornalistas, designers, um chef e um curador de arte tomam a pastelaria semi-industrial portuguesa como fonte de inspiração, oferecendo perspectivas inesperadas deste surpreendente mundo.

Saiba mais informações em www.fabricoproprio.net